Um pouco da Alpina na America

O Euro deu lugar ao Dollar com a pastelaria portuguesa a fazer furor na terra do Tio Sam

Ainda hoje chegamos a Portugal vindos de uma viagem aos EUA estado de MISSISSIPPI - OXFORD em que um casal de ex- formandos do curso de pastelaria da Alpina abriram uma linda pastelaria chamada "LUSA PASTRY CAFE" um conceito inedito na localidade e que se adivinha um grande sucesso.

O Formador Paulo Costa e a Carla Rego a trocar ideias numa pausa do fabrico

A formação que receberam na Alpina foi fundamental para incentivar a este investimento, e pessoalmente, fiquei encantado com as possibilidades de mercado da pastelaria Portuguesa alem fronteiras

A nossa longa viagem serviu para ajudar na abertura da loja e criação de toda a gama de pastelaria, assim como estudar a concorrencia e analizar os produtos com maior potencialidade de sucesso

A Pastelaria Portuguesa nas montras

Os BOLOS da Alpina na LUSA O Pão Portugues que deixaram o TIO SAM de queixo caido

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A Formadora Gaby Costa a fazer bolachas com um grande pasteleiro (2 Mt) e com a Carla RegoA fazer a prova do Icone Americano a Hamburguer .Algo me diz que este BIG Vicent vai perder o medo das camaras ... :)Momentos de descontração no final de um arduo dia a pasteleirar os REGO e os Costa a confraternizar

Encantados com as casas Americanas
A Formadora Gabriela prometeu voltar

Aprender pastelaria a sua medida

A pedido das pessoas que pretendem frequentar o nosso curso de pastelaria e não podem compatibilizar com o seu horário , o por serem de longe fica caro o alojamento.

Decidimos implementar uma opção de FCT (Formação em contexto de Trabalho) , em que abrimos as nossa portas e os nossos "segredos" aos formandos que são eles que definem o horário e tempo que pretendem frequentar o curso.

O Valor do Curso é de € 99 por semana sendo você a decidir quantas semanas necessita para se sentir a vontade no fabrico de pastelaria

O nosso Fabrico funciona das 5:00 as 13h de Segunda a Domingo já que o fabrico é cíclico e as receitas são feitas diariamente só tem de participar na receita que esta a ser feita e que mais interessa, no dia seguinte pode repetir se ficou com duvidas ou partir para outra receita, podendo sempre rever qualquer uma e tirar duvidas com os nossos formadores

VANTAGENS:
- Formação intensiva
- Possibilidade de meter a mão na massa
- Possibilidade de fazer e rever uma receita quantas vezes entender
- Duração a sua medida
- Custo bastante económico.
- Ambiente profissional e contexto real
- Formação personalizada
- Não é exigido numero mínimo de participantes
- Limite de 3 participantes

Ligue já e marque a sua semana

pode experimentar um dia sem compromissos

Curso de Padaria de 22-3 a -27

Alpina irá iniciar um ciclo de cursos temáticos com duração de 5 dias por 199€

O Primeiro curso inicia já no próximo dia 22 de Março até 27 de Março e decorre das 15h as 18h

iremos fazer Broa de Milho, Sêmeas , Padas,, pão de mistura, pão de Trigo, Regueifa, pão de Cereais, massa de pizza, pão de Cachorro, pão de Hamburguer, pão de Forma, pão integral, pão da Avo, pão Italiano, bijú, Baguetes e ainda a nova tendência de pão saudável e de farinhas pre-seleccionadas

O Valor do Curso é de 199€ é deve garantir o seu lugar enviando um e-mail para pauloalpina@gmail.com ou 963323731/2/3/4

Decorre na Alpina de Santa Maria da Feira
- Temos soluções de Alojamento

Curso de Pastelaria I de 12-4 a 17-4

Curso de Iniciação a Pastelaria de Fevereiro

No mês de Fevereiro arranca mais um curso de iniciação a Pastelaria decorre na nossa pastelaria

Decorre nos dias

18,19,22,23,25,26, 1,2,4 e 5 de Março das 18horas as 21:30 (Total de 35 horas )

Conteúdo do Curso

- Cremes base

- Massas doces levedas

- massas folhadas e semi-folhadas

- Pão de varios tipos e de mistura

- bolachas e sortido

- Semi-frios

- Bolos de Aniversario

- Fatias e rolos

O Curso custa € 350 para asegurar o seu lugar deve ligar para 963323734 e solicitar o NIB para fazer a tranferencia de 175€ correspondentes a 50% do curso o restante será pago no ultimo dia do curso em que recebe o diploma
para mais informações visite o site http://formacaoalpina.no.comunidades.net
coloque questoes para
pauloalpina@gmail.com
ou ligue 963323731

Encomendas de Natal na Alpina com 50%

O Bolo Rei tinha de dar inicio a um festival de bolos expostos na mesas de natal em exposição na Alpina da Feira e Oliveira de Azeméis.



Este ano para festejar o nosso 11º Aniversário partimos o preço e para que tenha certeza de quanto paga vendemos a unidade só por


€ 4,99 a unidade de 800gr

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MESA DE NATAL

Todos estes bolos que apresentamos tem 50% de desconto em talão

O valor que gastar na sua encomenda para dia 24 damos metade do valor num talão para que desconte na encomenda de 31-12-2009

TRONCO DE NATAL 9,99€ UN

Delicioso rolo de chocolate com decorações a imitar as árvores, Compre esta iguaria que não pode faltar a mesa

Este modelo é só um exemplo de todas as variedades que pode encontrar na alpina como o chocolate como elemento principal e irresistível

TORTA DE NOZ 9,99€/Kg
Este doce bem português e um dos mais solicitados nas encomendas pela sua qualidade e aspecto

SEMI-FRIO VÁRIOS SABORES 9,99€/Kg

Pode ser em morango, bolacha, café , chocolate, creme d´ovo, com decorações sempre modernas e apelativas

PROFITEROLES 9,99€

Este bolo dispensa faca, basta tirar uma a uma o difícil é parar

BOLA DE AMÊNDOA 9,99€/Kg
Um bolo simples e fofo com cobertura de os maravilhosos ovos moles e com amêndoa torrada

BOLO DE NATAS CARAMELO 9,99€/Kg
Bolo que surge de uma mistura de sabores entre as natas e os ovos moles sai o creme russo um creme menos doce e mais suave combina as mil maravilhas com o caramelo

SONHOS 0,85€ UN
Estes fritos natalicios com os mesmos ingredientes das farturas não podem faltar numa mesa
RABANADAS LEITE/VINHO 1,00€ UN
De leite ou de vinho pelo sucesso que temos com as nossas não podem faltar todo o ano na Alpina, húmidas, e docinhas, basta uma dietazinha de Janeiro para perdoar os estragos que acontecerem com elas. BILHARACOS 0,85€ UN
Esta iguaria natalícia com pinhões para delicia dos comilões

PÃO-DE-LÓ MARGARIDE 9,99€/Kg

O rei dos secos , Gemas, açúcar e farinha unicamente estes 3 ingredientes, na medida adequada fazem esta iguaria da pascoa ser convidada no natal.

PÃO-DE-LÓ AROUCA 9,99€/Kg
Aprendemos esta receita na linda vila de Arouca aonde damos aulas na Escola Secundária

um pão de ló humedecido em calda de açúcar e com uma cobertura de fundant branca como a neve

PÃO-DE-LÓ DE OVAR 10,99€/Kg

PÃO DE JAMON 9,99€/Kg
Esta iguaria tradicional da Venezuela é um salgado sempre bem vindo a mesa Portuguesa que cada vez que alguém o conhece, logo fica adepto, Uma fina massa com fiambre, Bacon, sultana e azeitonas.

SORTIDO HÚNGARO 12€/Kg

Nada melhor numa noite longa entre um baralho de cartas e um chá que umas saudáveis bolachas de sortido húngaro

MOLOTOF 7,99€ UN

Sem comentários para este fofo doce

PUDIM 7,99€ UN

Quem não tem espaço para uma fatia desta fresca iguaria

BOLO ENTRENÇADO 9,99€/Kg

Um bolo de 2 camadas de folhado e uma de bolo alternado com creme de ovo

Floresta Negra 9,99€ /Kg

Tradicional bolo de chocolate com cobertura de natas e raspas de chocolate sem esquecer as coloridas cerejas no topo do bolo.

Envie um E-mail com a sua encomenda para pauloalpina@gmail.com ou ligue

963323731/33/34 e encomende já

Já Agora Feliz Natal...

Curso de Outubro

Mais um curso com mais um turma de pasteleros n Alpina

de 12 a 23 de este mes

ligue já 963323731
ou por e-mail pauloalpina@gmail.com

Bolos que são autenticos desafios

Esta encomenda para um cliente da Alpina de Santa Maria da Feira, recebemos como um desafio, o resultado foi um bolo bastante bonito que partilhamos aqui com vocês

Barco de piratas
Bolo de cama de bebe, da EVA

Mais uma Foto do Pirata

Barco de Pirata

A Cama da EVA

Mensagem de aluna do Curso de Agosto

Boa tarde Paulo é com muita alegria que te mando essas fotos para sempre que olhares para elas te lebrares de nos, só tenho a agradeserte a paciência o carrinho a atenção que voces tiveram com nosco, á ensinarem todo o vosso saber sem descrição. olha paulo teria muito para te falar esta a ser um sucesso exibir toda a esperiêcia que recebemos de voces, só tenho a lhe diser o meu muito obrigado a voces que se empenharam para que essa fomação fosse um sucesso um abraço do tamanho de ANGOLA ao Jorge, ao teu pai, imão, esposa, filhos e, não esquecendo a Sonia. Paulo não é que eu estava esquecer a milha fada madrinha Rosário e o seu esposo Carlos agradecia que lhe fiseses chegar os meus comprimentos e larguras a este casal maravilhosso e, um beijão a catarina....

Da minha parte e de toda a equipa da Alpina o nosso muito obrigado pelas lindas e encorajadoras palavras ...

"Paulo Costa"

Curso de pastelaria em Setembro

O curso de Pastelaria da Alpina cada vez ganha maior visibilidade alem fronteiras, África, América do Norte e do Sul, restantes vizinhos Europeus sem esquecer os nossos Portugueses que claro mesmo que santos abeira da porta não façam milagres continuam em maioria nas turmas.

Sinto um enorme orgulho em receber contactos de todo o mundo, e ver o sacrifício que muitos fazem para aprender a belíssima arte que é a pastelaria.

O Curso de Setembro já tem a turma praticamente formada com mais uma aluna da Angola e restantes de varias localidades.

O Horário do Curso será o Seguinte :

de Segunda 14 a Sexta 25 de Setembro

Horário das 18h as 21:30

De Segunda a Sexta ( 10 aulas de 3,5h total 35h)


Valor : 350€ ( metade paga na inscrição e o restante no ultimo dia )

Matéria: Folhados, Massas Doces, Bolachas, Bolos, cremes, recheios, fatias, pão , etc...

Ligue para reservar o seu lugar 963323731
Mail pauloalpina@gmail.com

Nova turma de Pasteleiros a sair da Alpina

Mais uma turma de futuros pasteleiros, vindos de Angola, Lisboa, Ovar, 2 de Salreu , Branca e Maia

Este curso de Agosto foi dado por completo por o formador Paulo Costa, antes de ir de ferias por isso aceleramos o horário e demos as 36 horas em 9 dias .. uff que maratona

Mesa apetrechada com bolinhos de grande pinta (modestia aparte )

Até uma casinha em chocolate fizemos hoje... de certo irá revolucionar a contrucção civil em Angola

Os próximos cursos esperam por ti em Setembro

de 14-09 a 01-10

em Outubro de 12-10 a 29

em Novembro de 8 a 26

não percas vagas limitadas

liga 963323731 ou por mail

pauloalpina@gmail.com

Viagem Medieval 2009

Esta edição da Viagem Medieval em terras de Santa Maria, Alpina montou uma padaria na nossa esplanada "Alpina Express" com a colaboração de alguns alunos das escolas com quem trabalhamos, foi fantástico para todos.

Fornos Ramalhos deu uma ajuda fantástica para a realização deste evento

A "FERNETO" um parceiro sempre pronto a ajudar, foram impagáveis

O pão com chouriço saiu a uma velocidade de cem a hora

Maquinas da Ferneto sempre a "Bombar"

O Pão com Chouriço nas mão da "Estrela" do Forno"

Vendemos mais fogaças este ano do que em todas as edições anteriores, pudera a sair do forno a frente dos clientes...

Ricardo o nosso "Garanhão" a internacionalizar com esta linda Espanholita medieval

Os Alunos a trabalhar como autênticos profissionais com uma ambiente sempre bom.

Sempre a "Curtir"

A decoração da Alpina Express medieval como sempre um espectaculos (modestia aparte)

"A SEGUIIIIIIRRREEEEE" FOI O GRITO MAIS OVIDO NAS INTERMINAVEIS FILAS DE CLIENTES .

Mais uma massa a ser feita por os padeirinhos

PADEIROS AO PODER!!!

A Unicer nosso parceiro de negócios a muitos anos trouxe o "Camião Super Bock " para animar a malta, claro que os padeirinhos nem olharam para o lado para se juntar a diversão

A caneca da Alpina é uma constante nas nossa lojas e a malta fica "BURRA "como pode ver na foto 45 barris de Cerveja, 40 tanque tas de refrigerante, mesmo com um verão frio Alpina a bater recorde de vendas na viagem Medieval

Padaria provisória fantástica

A vista do cliente é melhor..

8 tabuleiros de cada vez sempre a cozer...

Como dizem eles..... "Que Cenário"

O "BOBO DA CORTE" o nosso amigo Tosta mista malabarista, a dar um espectáculo na nossa loja, para admiração dos padeirinhos.

As noites loucas sempre até as 5h da manha, Alpina Express é o ponto de encontro de todos os musico no final da noite para uma cerveja e um pão com chouriço... e não só.

Na despedida da Joaninha o membro mais sorridente do nosso staff o shot e um desejo de boa viagem.