Faça a Pre-inscrição

Utilizar equipamentos profissionais
Aprender a utilizar receitas com pessos exactos

Formadores, profissionais que ajudam a realizar as tarefas

Metodos demonstrativos

Tecnicas

Ultimo curso de iniciação a pastelaria de 2008

na Alpina

faça a sua pre-inscrição

Envie um e-mail com o seu nome, morada, contactos, objectivos para participar no curso e enviarei mais informação.

cada curso que fazemos criamos mais amigos no mundo da pastelaria.

Paulo Costa963323731

Caso desejarem ficar alojados, tem duas residenciais de preços não muito altos e com condiçoes de higiene bastante boas, Pode aproveitar caso fique aqui alojado de enquanto o curso decorre de tarde estagiar na nossa pastelaria

Só será aceite a inscrição mediante o pagamento por cheque, tranferencia bancaria ou numerario antes do inicio do curso.

Valor 350€ (metade no inicio e o resto no final)

As segundas, terças, quintas e sextas das 14:30 as 18:00

Mais informações ligue 963323731

e-mail pauloalpina@gmail.com

Novo Curso de Pastelaria

No próximo dia 24 de Novembro inicia mais um curso intensivo de pastelaria


O “brilho no olhar” dos nossos alunos de pastelaria, assim como o “creme no canto da boca “ motiva-nos a arrancar com mais um curso

Inscrições abertas, no máximo 6 formandos

Horário das 14:30 as 18:00 H Salvo interesse dos alunos em outro horário.
Segunda, terça, quinta e sexta durante três semanas.

Se tiver interesse noutro horário faça a pré-inscrição e logo que tiver 6 com interesses iguais nos ligamos.

Ligue já 963323731

Certificados de Formação em Pastelaria

O Centro de formação Alpina, orgulhosamente começou hoje a entregar aos seus formandos, os certificados de frequência nos nossos cursos de formação profissional na area da pastelaria e panificação.

Mais do que dar formação Alpina tem feito grandes amizades e temos cada dia que passa consolidado o nosso nome no mundo doce da pastelaria. Alpina, com os seus cursos de pastelaria ultrapaça as fronteiras do nosso conselho, já temos uma formanda que vem diariamente de Viseu, a Sra. Mª Cilia, assim como a Fatima que vem de Lisboa alugando um cuarto para poder assistir ao curso.

Alpina também tem trocado e-mails com curiosos por pastelaria do Brasil, el Salvador na america do Sul e um emigrante do Canada, não nos limitando ao nosso cantinho vamos enviando umas dicas por o MSN.

Este ano a aposta na Formação da Alpina, será maior e melhor.

Em parceria com a escola secundaria Ferreira de Castro, em Oliveira de Azeméis, alpina celebrou um contrato de formação aonde o Formador Paulo Costa irá dar toda a parte pratica de um curso de ensino e formação (CEF) de pastelaria e panificação as aulas para estes 16 jovens já começaram e já suspiram por a profissão, sendo os “Suspiros” o primeiro doce que estes futuros profissionais fizeram e não irá parar nos próximos dois anos.

Alpina também estará presente com duas turmas na escola básica do Pinheiro da Bemposta, esta com espaço próprio, uma das turmas já vai no segundo e ultimo ano e a outra inicia agora o curso CEF.

Alpina não para, estamos também em Milheiros de Poiares aonde 20 pasteleirinhos começam o seu curso também baixo os ensinamentos dos formadores da Alpina.

Arouca, depois de ter formado com sucesso uma turma de pasteleirinhos, o nosso formador Jorge inicia mais uma turma sempre com o apoio da Alpina.

O CEF de pastelaria passa pela Alpina:

CEF Padeiro Pasteleiro Turma 1 Pinheiro da Bemposta (Paulo e Gaby)
CEF Padeiro Pasteleiro Turma 2 Pinheiro da Bemposta (Paulo Gaby)
CEF Padeiro Pasteleiro Escola Ferreira de Castro em Oliveira AZ. (Aulas na Alpina formadores Miguel e Paulo)
CEF Padeiro Pasteleiro Escola Básica Milheiros de Poiares (Formadora Gaby e Paulo)
CEF Padeiro Pasteleiro Escola Básica de Arouca ESA (Formador Jorge)

Curso de iniciação a pastelaria

Formação em instalaçoes profissionais

Aulas praticas cada um faz o seu bolo

Todos participam (mão na masa)

Adaptamos a sua necessidade

Curso dado nas nosas instalaçoes de Santa Maria da Feira



horario das 15H as 18H de seg a Sex (40 Horas)



Possibilidade de estagio nas nossas pastelarias


preço 350 €




Materia dada no nosso curso de Pastelaria


Materias que vai aprender a fazer:
Apresentação de objectivos
Regras de Higiene e Segurança
Merengues e Suspiros
Creme de Ovos
Amassar Broa de Milho e Pão
Amassar Pão Bijú , Italiano, e D´Avô
Pão com Chouriço , Pão com Queijo, Pizzas
Pão de Forma Cachorro e Hamburguer
Batidos Sem Gordura (Pastas e Entremeios)
Batidos com Gordura (Marmore, queques, etc)
Massa de Brioche
Massa Meia Folhada (Panikes)
Massa Folhada
Pasteis Folhados Natas e Tartes
Pudins e Molotof
Semi-Frios
Bolos De Aniversarios
Fatias de Bolo
Massa de Elairs (Choux)
Queijadas e Rolos/pudins
Pão de Lô de Margaride /Ovar
Bolachas de Sortido
Conclusao e repetição de duvidas

Aluno de pastelaria entra no mercado e trabalho

Hoje é um dia especial para o Centro de Formação Alpina, o Sr Joaquim Fernando que após ter insistido em varias áreas a pedir emprego, que via sempre difícil devido a sua já madura idade, não desistiu e optou pelo caminho da requalificação profissional, através do nosso curso intensivo de pastelaria e padaria, adquiriu técnicas e métodos de trabalho, que num estagio na Alpina pode por em pratica.

Ainda no decorrer do estágio o nosso formando teve a oportunidade de se candidatar a um lugar de Padeiro numa padaria da freguesia de Guisande, e pela primeira impressão tem corrido bem os primeiros dias.

Alpina deseja muitas felicidades, ao sr. Joaquim Fernando, que serve como exemplo a todos aqueles que em tempos difíceis não descem os braços e avançam pelo caminho da formação profissional.

Eu como seu formador sinto uma motivação especial em saber que os nossos cursos funcionam bem, e contribuem, para a melhoria da vida dos nossos formandos correspondendo as expectativas iniciais de quem se inscreve neles, tenho assim a responsabilidade de não deixar essas expectativas serem defraudadas.

Doces atitudes, fazem a nossa vida levedar e mandar “Cozer” as dificuldades

Paulo Costa

Os Bolos no CFA

Bolo do spider man
Outro Modelo
Bolo em masapan feito por uma Formanda Sra Celeste no seu ultimo dia de formação

Bolo de bolacha e natas

Pasteleiros Finalistas

Bolo de Finalista (Cartola) feito pela Aluna do Curso da Alpina

Alpina tem bolos de Divorcio

Alpina sempre atenta as necessidades dos clientes vem divulgar estes bolos de maneira a tornar mais especial um dia inesquecivel como este (de alivio para alguns (as))

Bolo "Finally" finalmente
Uma maneira menos burocratica de resolver
Bolo de costas voltadas
Quando a noiva nos faz perder a cabeça, literalmente Uma noiva drastica

Mais pasteleiros em Oliveira de Azemeis

Esta Semana completou o curso mais uma remesa de Pasteleiros desta vez a Turma que frequentava o curso aos Sabados de manha.

O balanço geral e bastante possitivo e ele manifestam um empenh de louvar.

Parabéns pasteleiros, foi um prazer ter tão atentos formandos.

Alpina não para e esta semana arranca mais dois cursos em horarios diferentes.

Hoje finalizou o primeiro curso de Pastelaria

Hoje par finalizar com a Cereja no bolo

O Centro de Formação Alpina teve uma aula de decoração de bolos de Criança

Bolo do homem aranha

A Filha da Formanda Marisa a simpatica ADA a segurar no bolo da

gatinha hello Kitty

Ada a exibir o Panda que ate colocou a lingua de fora de feliz
Conjunto de três bolos feitos em contexto de formação
Ada bem trocava as aulas da escolinha por as de Pastelaria , só que a mão não deixa... claro

Que gata fixe.. não?

Amanha iremos fazer o nosso jantar de fim de Curso Formandos e Formadores de este bem sucedido primeiro curso do Centro de Formação Alpina.

Da Minha Parte desejo as maiores e mais doces felicidades do mundo e que a sorte "levede "bem na vida profissional destes simpaticos formandos.

Paulo Costa

A Turma de Pasteleiros da Alpina de Oliveira

Fatias de chocolate

Apetitosso bolo de geleia de morango
Bolo Super caramelizado.

Floresta Negra com frutos Silvestres
Bolo de morangos com uma ventoinha de chocolate
Bolo de teia em chocolate branco

Em Oliveira de Azemeis decorre um curso de Iniciação a pastelaria identico ao de Santa Maria da Feira só que e dado aos Sabados de Manha das 8:00 as 12:30, só que e raro sair de la antes das 13:00 já que e muito intenso o ritmo .





Os Pasteleiros da Turma de Oliveira não ficam a dever nada aos da Feira (o formador e o mesmo) as decorações são no minimo apetitosas. vejam só:

Sempre a fazer novos Bolos na Alpina

Bolo do PUCCA

Um boneco que eu nem conhecia, por solicitação de uma exelentissima clientezinha da Alpina
fiz uma pesquisa na net, e já esta mais um bolo de esta chinoquinha

Os Nossos Pasteleiros continuam a evoluir

Estão a ficar inevitabelmente vaidosos, os nossos pasteleiros, Cada sessão de formação os torna mais seguros e sorridentes

O Sr Fernando a deixar as suas fatias de bolacha serem perpetuadas atravez da maquina fotografica

A Florinda a florir as fatias e cheia de sorrisos.
A Luisa a rechear o bolo

A Ana a exibir as fatias de chocolate
O Vitorino cheio de peneiras por as fatias de morango
A Mariza exibe umas fatias de morango com chocolate
O Guedes o caloiro do grupo já se safa bastante bem

O Felipe feliz com o resultado do seu trabalho

Estreia de nova Formadora na Alpina

Formandos atentos a Formadora Gabriela na aula de sobremesas
A Formadora a exemplificar como se quima leite creme
Esta formadora e uma "Brasa " a queimar o leite creme